미나리 효능 및 부작용
미나리는 동아시아에서 자생하는 여러해살이의 습지식물입니다. 중국에서는 요리외에 약재로도 사용했습니다. 예전에 논에 물을 채운 후에 미나리만 재배하기도 하였으며, 도랑에 심기도 하였습니다. 미나리의 향은 특이하여 호불호가 갈리는 채소입니다. 미나리는 논에 물을 채우고 자라게 하는 물미나리와 밭에서 재배하는 돌미나리로 나눕니다. 한자어로 물미나리는 수근 또는 수채하고 하고, 돌미나리는 한근 이라고 합니다. ●미나리의 효능 1. 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부합니다. 생미나리의 100g당 22kcal의 열량이 있는 채소입니다. 단백질, 지질, 탄수화물이 각각 들어있고, 탄수화물의 78%는 섬유질입니다. 이는 하루 섭취량의 약 12배가 됩니다. 2. 각종 비타민과 미네랄이 들어 있습니다. 미나리에는 비타민A의 전구..
미나리 김치- 봄 제철 음식
미나리는 산나물들이 푸르러지기 전인 4월에서 5월사이가 성수기다. 보통 무, 배추와 섞어 김치를 담그지만, 미나리만으로 담그리도 한다. 미나리 밭이 많은 남도 지방이나 자연산 산미나리를 채취하는 사찰 등에서 주로 미나리 김치를 담는다. 재료 *미나리 3kg : 줄기가 굵고 부드러운 것을 골라 깨뜻이 다듬는다. 5~6cm길이로 썰어 소금 한 줌을 뿌려 섞어둔다. *무 0.5kg: 단단한 무를 다듬고 씻어 5~6cm 길이로 조금 굵게 채 썬다. 무도 미나리와 함께 숨을 죽인다 *마늘 2/3컵 : 곱게 채 썰거나, 생강 고추와 함께 곱게 간다. *생강 1/3컵 : 곱게 채 썬다. *고추 1컵 : 붉은 풋고추를 어슷 썬다. *쌀가루죽 1컵 *굵은 파 1컵 : 4~5cm 길이로 어슷 썬다. *소금 : 천일염 담그..
마늘의 효능
우리 식단에서 절대적으로 빼놓을 수 없는 식재료 중에 하나가 마늘이다. 마늘은 항상 다른 음식들을 받쳐주는 음식으로 사용되고 있다. 이런 마늘에 대해서 알아보고자 한다. 마늘을 백합과이며 원산지는 중앙아시아이다. 우리나라에서는 단국신화에도 등장하는데 마늘은 오랜시간 사랑을 받아왔다고 해도 과언이 아닐 것이다. 마늘은 고대 이집트에서는 음식에도 쓰였지만 약에도 쓰이기도 했다고 한다. 18세기 초에는 서양에서 전염벼을 막으려고 마늘즙을 마셨다는 기록이 있고, 전쟁 중에는 괴저병을 막기 위해서 군인들에게 마늘을 지급한 사실도 기록되었다. 최근 21세기 초에는 '사스'가 한국인들을 비껴간 것이 김치에 마늘이 있었기 때문이라는 이야기도 있었으니 마늘은 최근 인기있는 식재료로 점차적인 발전을 거두고 있다. 마늘에는..
다크 초콜릿이 다이어트에 효과가 있을까
일반 시중에 있는 초콜릿의 대부분은 가공된 것으로 다이어트와 건강에 악영향을 끼치는 것으로 많은 사람들은 알고 있다. 하지만, 코코아의 함유가 많이 된 다크 초콜릿은 생각보다는 좋은 효능을 가지고 있다. 작은 팁으로는 목감기의 증상이 시작될 때 다크 초콜릿을 입안에 넣고 녹인다면 좋은 효과를 볼 수 있다. 다크초콜릿이란? 코코아 함량이 일반 초콜릿보다도 확실히 높은 초콜릿을 말한다. 코코아 함량이 70%이상인 초콜릿을 말한다. 중앙아메리카 지역에서 부족의식을 위해서 성주로 마시던 음료였는데 점차적으로 코코아의 효능을 인정받으면서 천연 치료제로 발전되었다고 한다. 어떤 효과가 있을지 살펴보자. 다크 초콜릿의 효능 1. 기침완화 목감기 증상이 시작될 었을 때에 다크 초콜릿을 먹게 되면. '테오브로민'이라는 ..
초콜릿(초콜렛) 종류를 알아볼까
매 해 2월 14일은 발렌타인 데이로 연인들이 초콜릿을 주고받는 날이다. 발렌타인 데이의 유래는 그렇다고 쳐도... 요즘은 상업적인 이유로 이맘때가 되면 초콜릿들이 대거 나오고 많은 연인들에게 불편함을 주는 것도 사실이다. 하지만, 긍정적으로는 사랑하는 사람들이 이 날 만큼 서로의 마음을 확인하여 더 발전할 수 있는 기회가 아닌가 한다. 초콜릿을 간단하게 만들어 보는 것도 좋고, 좋은 초콜릿을 구매해서 예쁘게 포장해서 선물을 준비해도 좋을 것이다. 초콜릿의 종류는 천차만별... 가지각색일 것이다. 그래서, 초콜릿의 종류를 알아보고 나에게 맞는 초콜릿을 구하거나, 상대에 맞는 초콜릿을 구매하여 선물하도록 하는 것은 어떨까? 초콜릿은 먼저, 각 재료의 배합 조성에 따라 다크 초콜릿/ 밀크초콜릿/화이트초콜릿 ..
초콜릿 만들기 #발렌타인데이 #초콜릿 #초콜렛만들기
재료 *다크 초콜릿 400g, 생크림 200ml, 코코아 파우더 20g, 포장용품 * (다크 초콜릿은 다크커버춰를 이용하세요,,) (개인적으로는 칼리바우트 다크 커버춰 200g 두 봉지를 구입하시면 좋습니다) 만드는 법 1. 볼에다가 다크 초콜릿을 넣어준 뒤에 중탕 시켜줍니다. 볼보다 큰 용기에 뜨거운 물을 담고 초콜릿을 녹여 줍니다. 초콜릿이 담긴 볼에 물이 들어가면 초콜릿이 굳질 않기에 물이 안들어가게 해야 합니다. 2. 생크림이 가장 자리가 끓기 시작할 때 까지만 살짝 끓여 줍니다. 끓이면 초콜릿이랑 더 잘 섞입니다. 3. ②을 ①에 넣고 잘 섞어 줍니다. 계속 저어 줍니다. 냄새가 달콤해 질 때까지 저어 줍니다. 4. 종이 틀을 준비하고 가장자리를 접어주고 양쪽 날개가 바깥쪽으로 가게 연결해 줍니..