Annie의 BEST1 NO1 블로그

메밀 쟁반 재료 *메밀국수(또는 메밀냉면) 200g, 쇠고기 300g, 오이 반 개, 상추 100g, 깻잎 100g, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 토마토 2개, 메추리알 8개 *양념 겨자소스 - 육수 반 컵, 간장 2큰술, 식초 1큰술, 겨자 갠 것 2큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 2작은술 만드는 법 1. 양지머리나 사태고기는 덩어리로 준비하여 냉수에 담가 핏물을 뺀 다음 끓는 물에 넣고 통마늘과 대파를 넣어 한소끔 끓인 다음 불을 낮추어 삶는다. 고기를 꼬치로 찔러서 핏물이 나오지 않으면 건져서 차게 식히고, 국물을 맑게 걸러서 식혀 둔다. 2. 메추리알은 찬물에 넣어 삶는다. 물이 미지근해지기 시작하면 식초와 소금을 넣고 약 8분간 삶은 후, 찬물에 담가 차게 식..

해시라이스 재료 *쌀 3컵, 쇠고기 200g, 육수 1컵, 양송이버섯 8개, 양파 1개, 피망 1개, 당근 1개, 버터 3큰술, 밀가루 3큰술, 토마토페이슽 1컵, 소금, 후춧가루, 파슬리 가루 만드는 법 1. 쌀은 미리 씻어서 고슬고슬하게 밥을 지어 놓는다. 2. 쇠고기는 한입 크기로 저며 썬 다음 소금, 후춧가루를 뿌려서 밑간을 해둔다. 3. 양송이버섯은 얄팍하게 썰고, 양파와 당근도 깨끗이 손질하여 적당한 크기로 썬다. 피망은 반으로 갈라 속을 빼내고 굵게 채를 썬다. 4. 프라이팬에 버터 3큰술을 넣고 녹으면 쇠고기를 볶는다. 쇠고기가 적당히 익으면 썰어 놓은 양송이버섯, 당근, 양파, 피망을 넣어 함께 볶아낸다. 5. 프라이팬에 버터 1큰술을 녹이고 밀가루를 넣어 볶은 다음 육수를 부어 걸쭉하게..

카레밥 재료 *카레 1봉지, 물, 쇠고기 200g, 감자 1개, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 피망 1개, 식용유 조금, 현미밥 만드는 법 1. 쇠고기와 야채를 깍둑썰기한다. 2. 냄비에 식용유를 두르고 쇠고기와 야채를 볶다가 카레를 넣어 함께 볶는다. 여기에 분량의 물을 붓고 푹 끓인다. 3. 현미를 불려 밥을 짓는다. 4. 밥에 카레를 곁들인다. 야채카레 재료 *양파 1개, 브로콜리 100g, 컬리플라워 100g, 청피망 1개, 홍피망 1개, 감자 2개, 카레 가루 4큰술, 물 또는 육수 2컵, 토마토 케첩 1/2큰술, 사과 1/4개, 소금, 후춧가루 만드는 법 1. 양파는 껍질을 벗겨 반은 곱게 채썰고 반은 큼직하게 썬다. 2. 브로콜리와 컬리플라워는 한입 크기로 떼서 각각 소금물에 데쳐 식힌다...

오징어 카레밥 재료 *밥 4공기, 오징어 4마리, 양파 1개, 피망 1개, 당근 1개, 붉은 고추 1개, 마늘 2쪽, 카레 가루 4큰술 *밀가루 1큰술, 우유 1/2컵, 육수 1컵, 식용유 4큰술, 버터 1큰술, 소금, 후춧가루 약간씩, 파슬리 1줄기 만드는 법 1. 오징어는 다리를 잡아당겨 내장을 빼고 껍질을 벗긴다. 몸통은 배 쪽에 사선으로 잘게 칼집을 넣은 후 한 입 크기로 썰고, 다리도 적당한 크기로 썬다. 2. 양파는 삼등분하여 1/3은 다지고, 나머지는 굵게 썬다. 피망과 당근도 오징어와 비슷한 크기로 썰고, 붉은 고추는 씨를 빼고 적당하게 썬다. 마늘과 파슬리는 다진다. 3. 냄비에 버터와 식용유 1큰술씩을 넣고 밀가루를 볶다가 다진 마늘과 양파를 넣어서 볶는다. 양파가 알맞게 볶아지면 카레..

유부초밥 재료 *유부 5장, 조림장(멸치 장국 1컵, 설탕 2큰술, 간장 2큰술), 당근 1/2개, 연근 1/2개 *초밥(쌀 2컵, 물 2컵, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 2작은술) *설탕 1큰술, 식초 1큰술, 표고버섯 2장, 검정깨 1작은술 만드는 법 1. 유부를 방망이로 가볍게 민 후 뜨거운 물을 부어 기름기를 빼고 다시 물기를 짠다. 냄비에 유부와 멸치 장국, 설탕, 간장을 넣고 조린다. 2. 당근은 채를 썰어 물, 설탕, 소금을 넣고 잠시 끓여 어느 정도 익으면 다진다. 3. 연근은 얇게 채를 썰어 끓는 물에 데쳐낸 후 식초물에 담갔다가 다진다. 표고도 채를 썰어 간장, 설탕에 조린다. 4. 밥을 되직하게 지어 배합 초를 넣어 썩은 후 다시 당근, 연근, 표고, 깨를 넣고 섞어서 유부 안에..

재료 *밥 4공기, 느타리버섯 100g, 표고버섯 6개, 쇠고기 150g, 당면 100g, 양파, 당근 1/2개씩, 풋고추 2개, 붉은 고추 1개, 식용유 2큰술, 소금약간 *양념 = 진간장 3큰술, 파 1뿌리, 마늘 4쪽, 참기름 2큰술, 깨소금 2큰술, 설탕 1큰술, 후춧가루 약간 만드는 법 1. 느타리버섯은 깨끗이 다듬어서 끓는 물에 데치고, 표고버섯은 물에 불려 놓는다. 데쳐 낸 느타리버섯은 결대로 찢고, 표고버섯은 적당히 썬다. 2. 양파와 당근은 가늘게 채썰고, 풋고추, 붉은 고추는 어슷어슷 썰어서 씨를 뺀다. 파와 마늘은 손질하여 곱게 다진다. 3. 쇠고기는 채썰어 표고버섯과 느타리버섯을 섞어서 갖은 양념하여 잠깐 재어 둔다. 4. 당면은 끓는 물에 삶아 물기를 뺀다. 5. 팬에 식용유를 두..