Annie의 BEST1 NO1 블로그

감자스프는 이유식의 초기에 만들어서 우리아기의 영양밥으로 좋다. 3~5개월의 아기에게 먹이면 좋을 듯하다. 소금간은 처음의 이유식이라 하지 않는 것을 추천한다. 재료 감자 40g, 밀가루 1작은술, 버터 1/2작은술, 육수 3큰술, 우유 5큰술 만드는 법 1. 감자는 삶아서 껍질을 벗겨 뜨거울 때 체에 내린다. 2. 뜨겁게 달군 냄비에 버터를 넣고 녹인 후 밀가루를 넣고 은근한 불에서 타지 않게 볶으면서 분량의 육수를 조금씩 부어가며 젓다가 체에 내린 ①의 감자를 넣고 푹 끓인다. 3. 스프가 걸죽해 지면 마지막에 우유를 붓고 잘 젓는다.

무는 밭의 인삼이라고 한다. 풍부한 영양소로 계절을 가리지 않고 먹는 식재료 중 하나이다. 무의 제철은 10~12월이다. 여러 음식의 부재료로도 좋은 채소이지만, 주재료로도 잘 쓰이는 요리가 많다. 이런 무의 효능을 알아보려고 한다. 무의 효능 1. 소화작용을 돕는다 무는 디아스티아제 성분으로 음식물의 소화를 도와 식물성 식이섬유가 풍부하여 장에 좋고 노폐물을 제거하는데 도움을 주고, 변비, 소화불량에 도움이 된다. 2. 피부관리작용 무를 먹었을 때 매운맛을 내는 이소티아시아네이트는 활성산소를 제거하여 노화를 감소시키고 피부의 노화를 좋게 하는데 도움을 준다. 또한, 비타민 C는 멜라닌 색소 발생의 억제를 만들어 기미, 주근깨를 방지하는데 효과적이다. 3. 면역개선 비타민C 외에 미네랄이 풍부하여 혈액순..

재료 *무 4cm 길이로 1토막만 썬다. *배 1/4개, 밤 2톨, 미나리 4줄기, 위생굴 1봉지, 소금 *양념 : 고춧가루 2 1/2T, 설탕 1T, 액젓 2 1/2T, 다진마늘 1T 조리과정 1. 재료 양념을 잘 혼합한다. 2. 무와 배는 채 썰고 밤은 얇게 저며 썬 다음, 물에 헹구어 물기를 뺀다. 3. 미나리와 쪽파는 다듬어 씻어서 무와 같은 길이로 썬다. 4. 큰 볼에 물을 담고 ①의 양념을 넣은 뒤 버무린다. 5. ④에 배, 밤, 쪽파, 미나리를 넣고 버무린 다음 굴을 넣고 다시 버무려 소금으로 간한다.

재료 *두부 1/2모, 굴 200g, 양송이버섯 2개, 마늘 2쪽, 가는파 2뿌리, 풋고추 1/2개, 붉은 고추 1/2개, 소금 약간, 새우젓국 약간 조리과정 1. 두부는 가로 2cm, 세로 3cm, 두께 0.5cm로 썰어 굵은 소금물에 흔들어 씻어 건진다. 2. 양송이 버섯은 0.5cm 두께로 썬다. 3. 가는 파는 3cm 길이로 썬다. 4. 풋고추, 붉은 고추는 반으로 갈라 채썰고 마늘은 다진다. 5. 냄비에 물을 넣고 끓이다가 소금을 약간 넣은 뒤 두부와 굴을 넣어 계속 끓인다. 6. ⑤에 양송이 버섯, 가는 파, 풋고추, 붉은 고추를 넣는다. 7. ⑥에 다진 마늘을 넣고 새우젓국으로 간을 맞춘다.

파김치 효능 쪽파의 영양성분은 각종 비타민과 미네랄이 있다. 특히 비타민 A가 많이 들어 있다. 쪽파는 성인병을 예방하고 섬유질이 풍부하여 장 운동을 활발히 하여 변비에 도움을 준다. 쪽파는 100g 당 27kcal여서 다이어트 식품에 탁월하다. 쪽파를 먹을 수 있는 방법 중에는 파김치가 최고이다. 이 파김치의 효능은 간단히 아래와 같다. 1. 암 예방 2. 면역력 개선 3. 살균작용 4. 탈모예방 5. 감기예방 6. 각종 성인병예방 7. 변비개선 8. 두통예방 대파와 쪽파의 영양소 구성은 약간의 차이를 두고 있다. 쪽파는 대파보다도 나트륨, 칼륨의 함량이 적지만, 식이섬유가 2배, 칼슘이 4배 많다. 비타민A의 함량이 탁월하게 많다. 비타민 A는 콜레스테롤을 낮춰주는 효능이 있어서 각종 성인병을 에방한..

꽃들이 한창인 봄부터 김장철까지 풍성하게 자라는 토종 쪽파는 우리 식단에서 빠뜨릴 수 없는 소재다. 짙은 젓갈에 버무린 소박한 감칠맛의 '쪽파 젓김치'는 부추나 또 다른 파 종류 절임과는 다른 맛으로 선호돼왔다. 예로부터 점잖은 상에는 안 차리는 것으로 알아왔으며, 농주와 농무가 있는 한마당에 어울리는 시골풍의 서민김치다. 재료 *쪽파 3kgn: 싱싱한 쪽파의 뿌리의 자르고 다듬어 씻는다. 소금물 (농도 3%)에 적셔 건진다. *쌀가루풀 1컵 : 죽보다 된 것 *멸치젓 2컵 : 달이지 않은 생젓 *다진 마늘 2/3컵 *다진 생강 1/3커 *김치용 고춧가루 1/2컵 *고운 고춧가루 1/3컵 *양파 1컵 : 곱게 채 썬다. *붉은 고추 1/2컵 : 꼭지를 따고 3~4cm 길이로 어슷 썬다. *소금 : 천일염..