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파김치 효능 쪽파의 영양성분은 각종 비타민과 미네랄이 있다. 특히 비타민 A가 많이 들어 있다. 쪽파는 성인병을 예방하고 섬유질이 풍부하여 장 운동을 활발히 하여 변비에 도움을 준다. 쪽파는 100g 당 27kcal여서 다이어트 식품에 탁월하다. 쪽파를 먹을 수 있는 방법 중에는 파김치가 최고이다. 이 파김치의 효능은 간단히 아래와 같다. 1. 암 예방 2. 면역력 개선 3. 살균작용 4. 탈모예방 5. 감기예방 6. 각종 성인병예방 7. 변비개선 8. 두통예방 대파와 쪽파의 영양소 구성은 약간의 차이를 두고 있다. 쪽파는 대파보다도 나트륨, 칼륨의 함량이 적지만, 식이섬유가 2배, 칼슘이 4배 많다. 비타민A의 함량이 탁월하게 많다. 비타민 A는 콜레스테롤을 낮춰주는 효능이 있어서 각종 성인병을 에방한..

꽃들이 한창인 봄부터 김장철까지 풍성하게 자라는 토종 쪽파는 우리 식단에서 빠뜨릴 수 없는 소재다. 짙은 젓갈에 버무린 소박한 감칠맛의 '쪽파 젓김치'는 부추나 또 다른 파 종류 절임과는 다른 맛으로 선호돼왔다. 예로부터 점잖은 상에는 안 차리는 것으로 알아왔으며, 농주와 농무가 있는 한마당에 어울리는 시골풍의 서민김치다. 재료 *쪽파 3kgn: 싱싱한 쪽파의 뿌리의 자르고 다듬어 씻는다. 소금물 (농도 3%)에 적셔 건진다. *쌀가루풀 1컵 : 죽보다 된 것 *멸치젓 2컵 : 달이지 않은 생젓 *다진 마늘 2/3컵 *다진 생강 1/3커 *김치용 고춧가루 1/2컵 *고운 고춧가루 1/3컵 *양파 1컵 : 곱게 채 썬다. *붉은 고추 1/2컵 : 꼭지를 따고 3~4cm 길이로 어슷 썬다. *소금 : 천일염..

미나리는 동아시아에서 자생하는 여러해살이의 습지식물입니다. 중국에서는 요리외에 약재로도 사용했습니다. 예전에 논에 물을 채운 후에 미나리만 재배하기도 하였으며, 도랑에 심기도 하였습니다. 미나리의 향은 특이하여 호불호가 갈리는 채소입니다. 미나리는 논에 물을 채우고 자라게 하는 물미나리와 밭에서 재배하는 돌미나리로 나눕니다. 한자어로 물미나리는 수근 또는 수채하고 하고, 돌미나리는 한근 이라고 합니다. ●미나리의 효능 1. 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부합니다. 생미나리의 100g당 22kcal의 열량이 있는 채소입니다. 단백질, 지질, 탄수화물이 각각 들어있고, 탄수화물의 78%는 섬유질입니다. 이는 하루 섭취량의 약 12배가 됩니다. 2. 각종 비타민과 미네랄이 들어 있습니다. 미나리에는 비타민A의 전구..

미나리는 산나물들이 푸르러지기 전인 4월에서 5월사이가 성수기다. 보통 무, 배추와 섞어 김치를 담그지만, 미나리만으로 담그리도 한다. 미나리 밭이 많은 남도 지방이나 자연산 산미나리를 채취하는 사찰 등에서 주로 미나리 김치를 담는다. 재료 *미나리 3kg : 줄기가 굵고 부드러운 것을 골라 깨뜻이 다듬는다. 5~6cm길이로 썰어 소금 한 줌을 뿌려 섞어둔다. *무 0.5kg: 단단한 무를 다듬고 씻어 5~6cm 길이로 조금 굵게 채 썬다. 무도 미나리와 함께 숨을 죽인다 *마늘 2/3컵 : 곱게 채 썰거나, 생강 고추와 함께 곱게 간다. *생강 1/3컵 : 곱게 채 썬다. *고추 1컵 : 붉은 풋고추를 어슷 썬다. *쌀가루죽 1컵 *굵은 파 1컵 : 4~5cm 길이로 어슷 썬다. *소금 : 천일염 담그..

우리 식단에서 절대적으로 빼놓을 수 없는 식재료 중에 하나가 마늘이다. 마늘은 항상 다른 음식들을 받쳐주는 음식으로 사용되고 있다. 이런 마늘에 대해서 알아보고자 한다. 마늘을 백합과이며 원산지는 중앙아시아이다. 우리나라에서는 단국신화에도 등장하는데 마늘은 오랜시간 사랑을 받아왔다고 해도 과언이 아닐 것이다. 마늘은 고대 이집트에서는 음식에도 쓰였지만 약에도 쓰이기도 했다고 한다. 18세기 초에는 서양에서 전염벼을 막으려고 마늘즙을 마셨다는 기록이 있고, 전쟁 중에는 괴저병을 막기 위해서 군인들에게 마늘을 지급한 사실도 기록되었다. 최근 21세기 초에는 '사스'가 한국인들을 비껴간 것이 김치에 마늘이 있었기 때문이라는 이야기도 있었으니 마늘은 최근 인기있는 식재료로 점차적인 발전을 거두고 있다. 마늘에는..

일반 시중에 있는 초콜릿의 대부분은 가공된 것으로 다이어트와 건강에 악영향을 끼치는 것으로 많은 사람들은 알고 있다. 하지만, 코코아의 함유가 많이 된 다크 초콜릿은 생각보다는 좋은 효능을 가지고 있다. 작은 팁으로는 목감기의 증상이 시작될 때 다크 초콜릿을 입안에 넣고 녹인다면 좋은 효과를 볼 수 있다. 다크초콜릿이란? 코코아 함량이 일반 초콜릿보다도 확실히 높은 초콜릿을 말한다. 코코아 함량이 70%이상인 초콜릿을 말한다. 중앙아메리카 지역에서 부족의식을 위해서 성주로 마시던 음료였는데 점차적으로 코코아의 효능을 인정받으면서 천연 치료제로 발전되었다고 한다. 어떤 효과가 있을지 살펴보자. 다크 초콜릿의 효능 1. 기침완화 목감기 증상이 시작될 었을 때에 다크 초콜릿을 먹게 되면. '테오브로민'이라는 ..