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밤 효능 1. 당뇨병 예방 식이섬유가 많이 함유되어 혈당 수치를 천천히 상승시키기에 저혈당 식품으로 여긴다. 당뇨병이 예방되지만, 당뇨병 환자의 치료 시에 당 조절을 할 수 있기에 좋은 식품이다. 2. 면역력 밤에는 비타민 C와 많은 양의 항산화제가 함유되어 면역 체계를 강화시켜준다. 비타민 C는 외부 질병 유발 인자와 싸울 때 면역 체계의 필수적인 부분인 백혈구의 생성을 자극하는 데 도움이 된다. 3. 골밀도 증가 신체가 노화됨에 골격의 구조나 골량 감소로 인해 골다공증이나 관절의 약해짐을 느끼는데, 이를 예방하는 것 중에 밤의 섭취를 빼놓을 수 없다고 한다. 뼈의 건강을 유지하는 데 큰 역할을 하는 마그네슘이 함유되어 있어 뼈 건강에 도움을 준다. 4. 소화력 식이 섬유의 포함으로 소화를 도와 장운동..

찹쌀의 효능 1. 설사 완화 따뜻한 성질을 가진 찹쌀은 몸에 냉기가 있는 사람들이 설사 증상이 나타났을 때 설사를 다스리는 기능을 한다. 설사를 자주 하는 사람들이 찹쌀로 죽을 쑤어 설사를 예방하였고, 숙변과 변비를 개선하는 데에도 도움을 준다. 2. 피부 미용 백미와 비교하여 비타민 E가 약 6배가량 들어 있다. 또한 미네랄이 풍부하여 노화 방지와 피부의 주름을 개선하는 데에 도움을 준다. 3. 뼈 건강 비타민 D가 들어 있어 체내에서 칼슘의 흡수율을 촉진해 뼈를 튼튼하게 도와주고 골밀도를 향상시켜서 성장기의 아이들과 노인들의 흔한 골다공증이나 골절에 도움을 준다. 4. 심혈관 질환 예방 식이섬유와 비타민 E가 들어 있어 혈관 내에 유해한 콜레스테롤 수치를 감소시켜주어 혈액의 흐름을 원활하게 개선하여 ..

조 효능 1. 배변 활동 조에는 식이섬유가 많이 들어있는 편이다. 그래서 장의 활동을 활발하게 할 수 있도록 도와줘서 배변 활동이 적극적으로 이루어질 수 있도록 도와준다. 2. 빈혈 예방 조에는 철분이 많이 들어 있다. 그래서 빈혈을 예방하는 데 도움이 된다. 철분은 혈액 성분 생성에 도움이 되기 때문이다. 3. 골다공증 예방 조에는 칼륨이 많이 들어있는 편이다. 그래서 뼈 건강에 도움이 된다. 차조 효능 조의 일종인 차조는 쌀의 영양을 보충해주는 잡곡이다. 100g당 363 kcal 정도의 열량을 낸다. ​1. 소화 차조는 밥을 찰지게 하는 성분인 '아밀로펙틴'이라는 성분을 지닌다. 이 성분은 소화 기능이 잘 이루어질 수 있도록 도와준다. 2. 뇌를 건강하게 함 차조는 몸속 에너지를 조절하는 '티아민'..

수수의 효능 1. 쌀보다 식이섬유와 미네랄이 풍부 식이섬유나 미네랄이 풍부하기 때문에 장내 환경을 안정화하고 피부와 뼈의 세포 재생을 촉진하는 중요한 기능을 활성화 시켜 주는 데 도움을 줍니다. 장내 환경을 안정화한다는 것은 면역력 향상과 밀접하게 연결되어 있다. 2. 탄닌의 항산화 작용 수수에는 탄닌이 포함된다. 탄닌에는 항산화 작용이 있다. 이는 암세포의 발생을 억제하는 역할을 하고 있다는 것이다. 또한, 노화, 암 예방에도 좋다. 탄닌은 수수 외에서는 와인이나 우롱차, 호두, 초콜릿, 꿀 등에도 들어있다. 3. 글루텐 프리 밀가루에 알레르기 반응을 보이는 사람이 있는데, 수수에는 글루텐과 같은 단백질이 포함되지 않아 안심할 수 있다. 그러나, 수수를 품질 개량해서 만든 옥수수에는 글루텐과 비슷한 프..

팥의 효능 겨울철에 먹으면 좋은 음식 중에 하나가 팥입니다. 팥은 콩과 녹두와 같은 콩류이다. 콩류는 대표적인 단백질 식품이다. 일반 콩과 비교했을 때, 팥은 콩보다는 지방의 합류가 적다. 하지만, 탄수화물의 함량은 상대적으로 높아 겨울철 쌀 대신에 탄수화물의 공급원이 될 수 있는 식품이다. 1. 액운 쫓는 붉은색의 안토시아닌, 노화 방지와 알코올성 치매 예방 밤이 가장 긴 날인 동지에 팥죽을 쑤어 먹는 풍습이 있다. 그 이유는 팥의 붉은색이 밤이 긴 날의 불길한 기운과 귀신과 질병을 쫓아 준다고 믿었기 때문이다. 팥이 붉은색을 띠는 이유는 팥 껍질에 풍부한 안토시아닌 색소 때문이다. 안토시아닌은 항산화 물질로 우리 몸에서 발생하는 활성 산소를 제거하고 세포의 노화를 방지한다. 이에 치매 예방과 인지 기..

늦가을이나 초겨울에 제철의 신선한 무 배추를 섞어 당근, 중간계절의 싱그러운 국물김치다. 이 시기에 한참을 지내는 산제 고사 추수감사 등을 위한 잔치 음식으로 떡과 고기류에 반드시 수반되는 볼륨 있고 격 있는 음식이다. 재료 *무 1~2개(2kg): 신선하고 연한 것으로 깨끗이 씻어 소금물에 숨죽인다. *배추 1~2포기(2kg): 푸른 잎에 적고 줄기는 두꺼운 것을 고른다. 무와 같이 숨죽인다. *붉은 고추 5개: 색이 곱게 든 중간 크기의 생고추 *대파 1컵: 4~5cm길리로 어슷하게 썬다. *마늘 1/2컵: 가늘게 채 썬다. *생각 1/3컵: 가늘게 채 썬다. *식수와 소금, 청각은 입맛에 따라 선택한다. 담그는 법 1. 무는 두 쪽, 배추는 네 쪽으로 쪼갠다. 2. 쪼갠 배추 속에 무, 고추, 마늘..