회덮밥

회덮

재료

1. 초고추장 : 고추장 1C, 식초(5%) 1/2C, 설탕 3T, 다진 마늘 3T, 통깨 2T, 미림 2T, 물 2T, 참기름 2T

      (미리 만들어 놓을 경우 참기름은 넣지 않는다.)

2. 참치(냉동), 상추, 깻잎, 무순, 오이, 풋고추, 마늘, 김, 밥





만드는 방법

1. 참치는 충분한 양의 온수에 소금 1t을 넣고 10~15분간 담궈 50% 정도 녹으면 키친 타올로 싸서 수분을 제거한 후 냉장고에 마저 녹인다.

2. 상추, 깻잎, 오이는 채치고 풋고추는 어슷썰기를 하고 마늘은 얇게 저민다.

3. 해동된 참치를 알맞은 크기로 썬다. 

4. 큰 대접에 밥을 담고 상추, 깻잎, 오이를 얹고 참기름을 1T 뿌린 다음 그 위에 참치를 얹고 무순, 풋고추, 마늘 김을 얹어 상에 낸다. 

참치 효능

 

1. 노화 방지
 참치는 철분인, 마그네슘, 셀레늄 등 미네랄이 풍부하여 노화 방지하는 데 도움을 준다. 특히 피부미용에 좋다.

2. 빈혈 예방
 미네랄 성분 중에 철분이 풍부하여 빈혈을 예방해 준다. 

3. 우울증 예방
 참치캔에 포함된 다량의 오메가 3가 우울증 및 정신건강에 좋다. 

4. 다이어트
 단백질이 30%의 함유량을 가지고 있어서 다이어트에 도움이 된다. 지방산이 불포화지방산으로 건강한 지방을 섭취할 수 있어 비만 예방에 도움이 된다. 

5. 혈관 건강
 풍부한 불포화지방산이 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시켜 혈관 내의 노폐물과 찌꺼기를 외부로 배출하는 작용을 하여 혈액 순환과 혈관 건강에 도움이 된다. 또한, EPA 성분은 혈액이 응고되어 발생하는 혈전 생성을 억제하여 혈관이 막히는 현상을 방지한다. 따라서, 동맥경화, 고혈압 등 혈관 질환을 예방하는 데 도움이 된다. 

6. 뇌 건강
 등 푸른 생선에 함유된 불포화지방산인 DHA과 EPA 성분이 참치에 풍부하여 뇌의 영양공급을 원활히 하여 기억력, 인지력, 집중력, 학습력 상승에 도움이 된다. 따라서, 공부하는 학생들 뿐 아니라 노인들의 뇌에까지 도움이 되어 치매 예방까지 도움이 된다. 

 

7. 뼈 건강
칼슘이 풍부하여 뼈 건강에도 도움을 준다. 골밀도를 높여서 뼈가 쉽게 부러지지 않게 하며 성장기 아이들의 골격 형성에도 도움이 된다. 골다공증과 같은 뼈 질환에 도움이 되어 뼈가 약한 사람 또는 성장기 아이들에게 좋다

8. 피로 해소
 타우린 성분이 다량 함유되어 피로 해소에 뛰어난 효능을 가지고 있으며, 지양 강장의 효과에도 높다. 몸이 피곤하거나 기력이 쇠해질 때 참치를 섭취한다면 도움이 될 것이다.

9. 눈 떨림 완화
 가끔 눈꺼풀이 떨리는 경우가 있는데 그것은 마그네슘이 체내에 부족해서 나타나는 원인 중의 하나이다. 참치에는 마그네슘 또한 풍부하여 눈 떨림 현상이 있을 경우 그 증상을 완화하는 데 도움을 준다. 

* 부작용으로는 참치는 수은 함량이 높아 과다 섭취할 경우 체내에 수은의 농도가 짙어져 중추신경계, 간, 신장 등의 장애를 유발할 수 있으므로 많은 양을 섭취하는 것은 위험할 수 있다. 또한, 태아의 지능 발달에 좋지 않을 수 있으니 임산부 또한 주의해야 할 것이다.

 

깻잎의 효능

1. 피부에 좋음
 비타민 C가 풍부하여 피부 미용에 도움이 되며 노화 방지 및 기미, 주근깨와 같은 잡티에도 도움이 된다. 피부를 매끈하게 하며 산화되는 것을 방지하여 피부 손상을 회복하는 데 도움을 준다.

2. 철분
 철분이 비타민 C와 함께 섭취하면 흡수율이 높아진다. 또한 철분으로 빈혈 예방이 되며, 생리 전후, 혈액의 생성과 흐름을 원활하게 하는 데 도움이 된다. 어지럼증이나 코피가 고민이 된다면 참고해도 좋다.

3. 뼈 건강
 채소류 중에 칼슘이 많이 들어 있어 뼈 건강에 도움이 된다. 시금치에도 칼슘이 들어 있지만, 시금치 보다 약 4~5배의 더 많은 함량의 칼슘을 가지고 있어 뼈를 단단하게 유지하는 데 도움이 된다. 유아, 청소년의 성장 발달에 도움이 되고, 갱년기, 노화로 인한 뼈 건강 약화에 도움이 된다. 

4. 면역 증진 및 피로 해소
 감기에 걸리기 쉬운 계절에 건강 관리하는 데 도움이 된다. 루테올린 때문에 항염 성분이 있어 초기 감기의 재채기, 잔기침을 관리하는 데 도움이 된다. 또한 베타카로틴, 비타민 C의 함량으로 면역력에 도움이 된다. 

5. 장 건강
 섬유질이 많아 대장의 건강에 도움이 된다. 깻잎을 생으로 섭취했을 때 섬유질을 많이 얻을 수 있다. 대변이 너무 딱딱하거나 변이 잘 나오지 않을 때, 숙변으로 아랫배에 가스가 찰 때 꾸준히 섭취하여 도움이 될 수 있다. 

6. 식중독 예방
 회, 날 음식을 섭취할 때 깻잎과 함께 섭취하면 페닐케톤 성분으로 천연 방부제 효과를 얻어 살균효과를 기대할 수 있다. 익혀 먹는 것 보다 생으로 섭취하는 것이 더 도움이 된다.

7. 눈 건강
 황반의 보호하고 시력을 구성하는 성분인 루테인, 베타카로틴 등이 함유되어 있어 피곤한 눈의 피로를 풀어주고 노화로 인한 시력의 손상을 방지하는 효과가 있다. 백내장, 녹내장 등을 관리하는 데 도움이 된다. 

8. 높은 혈압의 관리
 칼륨이 많아 소금을 많이 섭취하여 몸이 붓는 사람에게 도움이 된다. 몸이 붓는 것을 막고 혈관 속의 찌꺼기 배출, 혈액의 흐름을 올바르게 도움을 주어 혈압을 낮추는 데 도움이 된다. 

*특정한 약을 복용할 때에 그 효과를 방해할 수 있어 사전에 확인을 꼭 해야 한다. 또한, 신장 질환이 심한 사람은 소량의 섭취를 해야 한다.