소고기 장조림 2

소고기 장조림1 보다도 더 간단한 방법으로 만드는 방법을 보고자 합니다. 

밥도둑이 되는 장조림을 만들어보세요.

 

 

재료

*양지또는 홍두깨살 400g, 대파 뿌리 1개+대파 반개, 양파 반개, 월계수잎 2장, 통후추 약간, 맛술 3큰술(미림)

*소고기 육수 500ml, 진간장 또는 양조간장 60ml, 후추약간, 맛술(미림) 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1숟갈, 꽈리고추 10개

 

만드는 법

 

1. 소고기를 한번 삶아줍니다. 물을 아주 넉넉하게 부어서 육수가 500ml 정도 남아야 하기 때문입니다. 

대파뿌리, 양파, 월계수잎, 통후추, 맛술을 넣고 고기가 잠기도록 물을 부은 다음 약 40분 정도 삶아 줍니다. 고기가 충분히 익었을 것입니다. 그 고기를 찬물에 담가둡니다. 그래야 고기를 찢기가 쉽습니다. 

 

2. 육수는 체에 걸러주고 500ml로 만듭니다.

 

3. 소고기를 일일이 찢어줍니다. 칼로 썰어주어도 좋습니다. 

 

4. 꽈리고추는 가볍게 세척한 후에 꼭지를 똑똑 따 주고 먹기 좋게 썰어줍니다. 

 

5. 냄비에 찢은 소고기 살을 넣고 육수를 부어줍니다. 물이 끓이면 9분 정도 끓이고 꽈리고추를 넣고 6분을 더 끓여줍니다. 

 

6. 간장, 맛술, 후추, 설탕 등 소고기 장조림 레시피 양념을 해 줍니다. 불은 중간 불에 넘치지 않도록 끓여 줍니다. 

 

소고기의 효능과 부위별 음식의 종류는 여기 입니다.

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