떡국 - 설날

 

 

재료 (2인분기준)

*떡국떡 400g, 소고기 100g, 참기름, 식용유, 다진 마늘, 국간장, 대파 약간, 계란, 후춧가루 약간, 소금 약간

 

 

만드는 법

 

1. 떡은 물에 불려서 준비합니다. 20~30분 정도 불려 주면 좋아요. 

 

2. 대파는 먹기 좋은 크기로 어슷하게 채썰어 줍니다. 양은 한 줌 정도 준비하면 좋을 듯 합니다.

 

3. 먼저, 팬을 달군 후 식용유 1스푼, 참기름 1스푼을 넣어서  데워진 후, 소고기를 넣어서 볶아 줍니다. 

식용유를 넣어서 볶으면 고기의 고소함이 더 살아납니다. 

 

4. 붉은 색의 소고기가 회색이 될 때까지 볶아줍니다.

 

5. 적당히 익을 때에 물을 넣습니다. 물의 양은 떡국의 3배 정도 넣으면 좋습니다. 강한 불에서 물이 끓기 시작하면 약불로 30분간 더 끓여 주면 좋습니다. (빨리 먹어야 하면 최소 10분 끓입니다.)

 

6. 국물에 뜬 불순물을 뜰채로 건저내서 없애 줍니다. 이것은 누린내를 없애주고 맑은 국물의 떡국을 먹게 됩니다. 

 

7. 떡을 넣고 불을 강하게 높여서 끓여 줍니다. 떡의 상태에 따라 더 끓입니다. 

 

8. 국간장 2스푼, 마늘 1스푼을 넣습니다. 

 

9. 거의 완성되기 직전에 계란 2개를 풀어서 저으면서 넣어줍니다. 

 

10. 대파로 마무리를 합니다.  마지막 뜨기 전에 간을 확인하고 간이 부족하면 소금으로 간하여 줍니다. 

계란은 지단을 부쳐서 놓을 수도 있고, 김가루를 마지막으로 얹어서 드시면 더 고소합니다.

  먹기 직전에 후춧가루를 기호에 맞게 넣어 줍니다. 

 

 

 

이제 새해가 시작되는데요.

이번 새해에는 좀 더 맛있는 떡국을 만들 수 있을 것 같네요.

새해 복 많이 받으세요.!!!