간장소스 채소볶음

간장소스 채소볶음

1. 주재료: 삼겹살(구이용) 400g, 양송이버섯 2개, 대파 1대, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1작은술, 식용유 1/2큰술, 후춧가루 약간

2. 간장소스 재료 : 양파 1/4개, 대파 1/2대, 마늘 3개, 표고버섯 기둥 8개(또는 표고버섯 3장), 팔각 1개, 생강 1쪽, 간장 4큰술, 물엿 1/2큰술, 설탕 1 1/2큰술, 물엿  1/2큰술, 청주 1큰술, 물 1/2컵





조리과정

1. 삼겹살을 5cm 크기로 썬 뒤 양송이 버섯은 편으로 썰고 대파는 어슷썬다.

2. ①에 소스(간장 소스)를 넣고 다진 마늘, 참기름, 후춧가루를 넣고 재운다. 

3. 팬에 식용유를 두르고 고기를 볶다가 익으면 양송이 버섯, 대파를 넣어 더 볶아 낸다. 





간장소스 만드는 법

1. 양파, 대파, 마늘, 생강을 납작하게 썬다. 

2. 냄비에 소스 재료를 넣고 중간 불에서 10분 정도 끓인다.

3. ②를 체에 거른 뒤 건더기는 버리고 걸러진 소스는 식힌다.